대두 단백질 제품에는 주로 분말 대두 단백질 제품과 질감을 지닌 대두 단백질 제품이 포함됩니다. 질감 있는 단백질 생산 라인은 일반적으로 저온-온도의 대두박과 땅콩박을 주원료로 사용합니다.
생산 라인의 주요 구성 및 생산 공정
주요 구성
주로 분말 혼합기, 피더, 퍼퍼, 엘리베이터, 다층 오븐, 냉각 컨베이어 및 기타 장비가 포함됩니다.

생산 과정
1.분말 혼합: 저온-대두박, 분리단백 및 기타 혼합 첨가물과 일정 비율의 물을 분말 혼합기를 사용하여 완전히 혼합합니다.
2. 공급 : 피더는 혼합 원료를 압출기의 공급 호퍼로 전달합니다.
3. 퍼핑 : 원료가 피더에서 압출 시스템으로 들어간 후 퍼퍼가 입자를 생성하고 금형을 교체하여 다양한 크기의 제품을 생산할 수 있습니다.
4. 공기 운반: 대두 입자를 오븐으로 운반합니다.
5. 베이킹: 다층-층 오븐은 제품에서 일정량의 수분을 제거하고 유통기한을 연장합니다.
6.냉각: 냉각 컨베이어는 제품을 실온까지 냉각시켜 포장이 용이합니다.
대두조직단백질의 특성
1. 영양이 풍부하고 기능성이 좋습니다. 압출기에 의해 압출 및 퍼핑된 후 단백질 분자가 가지런히 재배열되어 균일한 조직구조와 고기와 유사한 다공성 조직을 가지며, 수분 보유력과 씹는 느낌이 우수합니다.
2. 고온, 고습, 고압에서 단시간 가공한 후 콩에 함유된 각종 유해물질이 제거되고, 신체의 단백질 흡수 및 소화능력이 향상되며, 영양가가 현저히 높아집니다.
3. 퍼핑하는 동안 배출구를 빠르게 감압하고 분사하여 대두의 악취를 제거하고 소비 후 대두 단백질의 가스 생성을 줄일 수 있습니다.
4.유지력이 좋아 음식이 깔끔하고 기름지지 않습니다.
5. 사용하기 쉽습니다. 상온의 물에 30분 정도 담가둔 후 다양한 식품에 첨가할 수 있습니다.
샘플 사진

적용 분야
육류 제품: 채식 고기, 햄, 소시지, 런천 미트 등
패스트푸드 및 급속{0}}냉동 식품: 라면, 햄버거, 급속-냉동 만두 등
스낵 식품: 조림, 바비큐, 채식 미트볼 등
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