변형 전분 생산 라인은 압출 방법을 통해 생옥수수 전분, 카사바 전분 등을 가공하여 원래의 물리적 또는 화학적 특성을 다양한 정도로 변경할 수 있습니다. 2차 가공 후 성질이 변화된 전분을 총칭하여 변성전분이라고 합니다. 전분 성능을 개선하고 적용 범위를 확장하기 위해 물리적, 화학적 또는 효소 처리를 사용하여 전분 분자에 새로운 작용기를 도입하거나 전분 분자의 크기 및 전분 과립의 특성을 변경하여 전분의 자연 특성(예: 젤라틴화 온도, 열 점도 및 안정성, 동결-해동 안정성, 겔화력, 필름-형성 특성, 투명성 등)을 변경하여 특정 적용 요구 사항에 더 적합하게 만듭니다.
수정의 목적은 두 가지입니다. 첫째, 다양한 산업 응용 분야의 요구 사항에 적응합니다. 예를 들어, 고온-기술(통조림 살균)에는 고온 점도 안정성이 우수한 전분이 필요합니다.- 냉동 식품에는 동결-해동 안정성이 좋은 전분이 필요합니다. 젤리 식품에는 우수한 투명성과 필름-형성 특성이 필요합니다. 둘째, 전분의 새로운 용도를 탐색하고 활용범위를 확대한다.
변형 전분은 원래의 물리적 또는 화학적 특성을 다양한 정도로 변경하기 위해 특정 처리를 거친 변형 전분의 일종입니다. 이러한 유형의 전분은 독특한 물리화학적 특성을 갖고 있어 식품 제제에 첨가하면 가공 및 소비 중에 식품의 성능을 향상시킬 수 있습니다. 압출 챔버 및 스크류 구조의 조정으로 변성 전분의 기능이 다양해졌으며, 그 결과 섬유, 식품, 제지, 건축 자재, 주조, 석유 시추 및 기타 분야에 적합한 일련의 변성 전분 제품이 탄생했습니다. 추가 연구를 통해 압출기는 변성 전분 시장에서 점점 더 중요한 역할을 담당하게 될 것입니다.
